用尾张津岛的酒结构传统的技术蕴酿的铭酒"山庄"
在在尾张津岛开办的1873年的仓库主人"鹤见造酒。"使用木曾的潜流水和兵庫県産特A地区的山田织锦的最好的清酒。
"2023年全米日本酒歓評会"概要
全米日本酒歓評会自2001年起更每年在在举行的日本国外最是历史的长的日本清酒的品评会。利用日本的传统的审查方法，正审查大约500种展品酒。金奖和银奖被授予得到好的评价的展品酒，最优秀奖，准最优秀奖被对特别也那里面获得高分的展品酒赠送。
■鹤见造酒
"信长的厨房"尾张津岛的仓库主人
在也作为"信长的厨房"知道的尾张津岛的港市夸耀超过150年的历史的酒蔵。用卓越的南部杜氏的技能教导。
传统的技能
一边保持传统的手制的好处，一边巧妙地使现代的质量管理协调，制作充分给大米的味道酒里留条活命的味道醇的酒。
潜流水
被说酒的味道几乎用米决定水。起源使用被对100选名泉选定的木曾川的潜流水。是适当适度的矿物质分和酒训练的柔软的软水。
精选的酒米"兵庫県産特A地区的山田织锦"
使用"兵庫県産特A地区的山田织锦"
想起被说"米"，正在"越光"食用流通的"食用米"的不多吗？被把除了这个"食用米"之外叫做"造酒适宜的米"的米存在于日本。那个1个是"山田织锦"。
在"造酒适宜的米中，"正作为特别有质量高高好的香味的酒米知道"山田织锦"。用栽培，制作高精度的土，苗的培养，插秧时期的严守，肥料的改进，病虫害防止，适当的水的管理被要求。另外，身高跟其他的稻子比较，甚至风特别高高弯曲，容易倒下来，或者有病，并且也容易患，费事大量的栽培其本身是难的品种。
用鹤见造酒，使用被作为最高峰知道的"兵库县生产的特A地区山田织锦"。特A地区是兵库县，但是被只限制在细小的地区之内，是非常罕见的为以及做质量的高的清酒不可缺少的酒米。
木曾川的潜流水
使用对酒结构最合适的木曾的潜流水
重要的东西，那个是"水"用日本清酒结构最。从洗米，闷热的经过教导的行程到器具的清洗消费巨大的量的水。"山庄"被教导的仓库主人，起源使用了来自对100选名泉，也被选定的木曾川的潜流水。
水质是软水。这个"坚硬"的"柔软"的hasono水的矿物质的含量，主要被用钙以及镁的量判断。如果少被和软水硬水说这些多。在清酒，大多数的仓库主人使用了软水，抽出被叫做吟醸香的特有的香味。另外，正在适宜的酒结构在软水光滑，公正的味道的清酒转向。
适度地有矿物质分，虽然口感柔软地适当地蕴酿味道的坐的酒但是适宜的木曾的潜流水产生只有"山庄"才有的最好的味道。
关于"大吟醸山荘"
100%使用酒大米的最高峰"兵庫県産特A地区"的山田织锦，根据彻底的低温管理是仔细蕴酿的酒。是是是到40%在联想起西柚以及荔枝的高雅高速精制华丽的香味和酒米，并且山田织锦尽管是经过提炼的辣味的印象，但是有的强有力的味道合起来的多彩的场景，并且可以享用的味道。
酒质量：大吟醸
味道：淡麗辛口(日本清酒度4，酸度1.1)
原料米：兵庫県産特A地区山田织锦100%
白米比率：40%
酒精次数：16度
推荐的喝法：对对8-10度左右冷却或者暖和的菜对准38度左右的烫的酒
[与菜的相互适合性]
蒸鱧和松茸的陶制茶壶，得到西柚和虾的鸡尾酒，赤贝nonuta和睦牛肉的嫩煎肉柠檬和肉豆蔻风味